第783章

第783章

这一顿全鱼宴，总共十道菜。

第一道，上汤紫菜鱼丸。

第二道，凉拌鱼皮。

第三道，麻辣水煮鱼。

第四道，苏式爆鱼。

第五道，双色剁椒鱼头。

第六道，松鼠鲈鱼。

第七道，香酥鱼骨。

第八道，鱼花火锅。

第九道，酱焖偏口鱼。

第十道，墨鱼、八爪鱼、鲅鱼馅儿饺子。

这十道菜全部是由海鱼制成，做法多样，让今天宴会上的人都十分惊艳。

以至于用餐完毕，大家仍回味无穷。

能将一条鱼研制出这么多有特色的菜品来，大家对这家饭店以及程小芸，都有了新的认识。

再没有对女人开饭店、做厨师的偏见，也不敢有了。

凭真本事吃饭的人，是非常值得人敬重的，哪怕年纪轻轻，哪怕是女性。

众人知道她能有如今的成就，绝非偶然。

就拿外卖这个点子来说，可真是一绝啊！

饭后将餐食撤走，又上了一些茶点，大家坐在一起又聊起了天。

更有几个早就对外卖这件事情感兴趣的老板，干脆拉过程小芸坐下，请教了起来。

“程老板能教教我们，外卖这块儿应该怎么开展呢？实不相瞒，我们之前也跟着效仿过，可是却以失败告终。”

有人问，其他人听见了也十分感兴趣地凑了过来。

“是啊，和我们讲讲吧！”

大家的眼光都迫切地看向程小芸。

程小芸理了理思路，将自己这段时间运营下来所总结出来的经验都分享给了众人，一点藏私都没有。

“首先就是要规范化管理和培训。

譬如交通工具、送餐人员、出餐顺序等等。”

她从几个方面来给大家掰开了、揉碎了讲。

所有人都听得十分认真，时不时还认同地点点头。

只不过现如今的网络还不够发达，不像后世有专门的外卖平台，不然方法还会有更多。

但是单凭她靠实践经验总结出来的方法，在八零年代也够用了。

“大家可以适当做些广告，或是印刷菜单进行分发，这样可以增加新的客户群体。”

“而这只是初期的效应。

长远来看，外卖还会增加客户的进店转化率。

让那些吃过你们饭店外卖的食客，有来饭店光顾的兴趣。”

没想到外卖并不只是简简单单的给顾客们送个饭，原来这里面还有这么多的门门道道和好处呢啊！

大家都十分兴奋，如获至宝一般，感叹今天这个全鱼宴真是没有白来。

而更让人敬佩的是，程小芸之前就因为外卖的事，被同行陷害过一次。

这件事在行业里传得沸沸扬扬，自然是人尽皆知。

可她却并没有计较，更没有藏私，将经验毫无保留地都分享给了大家。

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